? Pastel de Berenjena con Carne ? Receta Saludable | Cocina con Flory

Hoy en Cocina con Flory te traigo una receta saludable, sencilla y perfecta para cualquier ocasión: Pastel de Berenjena con Carne. Es una de esas preparaciones que sorprende por su sabor, su presentación y lo fácil que resulta prepararla. ¡Ideal para toda la familia!

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 tomates
• 500 g de carne picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate troceado
• 100 g de tomate frito
• 100 g de queso rallado
• Tomate frito para untar el pastel
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Hierbas provenzales
• Sal

Preparación paso a paso:

1. Cortar y preparar las berenjenas
2. Corta las berenjenas en lonchas y colócalas en un bol con agua fría y una cucharada de sal. Remueve, coloca un plato encima para mantenerlas sumergidas y deja reposar 15 minutos.
3. Preparar el relleno de carne
4. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade 2 dientes de ajo picados y cocina unos segundos.
5. Agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
6. Añade la carne picada, remueve rompiendo los trozos y cocina hasta que empiece a sonar, lo que indica que se está quedando sin agua.
7. Incorpora el tomate troceado, sal, pimienta negra molida y hierbas provenzales. Cocina hasta que el tomate esté bien frito.
8. Añade el tomate frito, cocina 2 minutos más y reserva.
9. Hornear las berenjenas
10. Seca las berenjenas con papel absorbente. En una bandeja de horno con papel vegetal, pon un chorrito de aceite, espárcelo y coloca las lonchas de berenjena.
11. Espolvorea con aceite de oliva y hierbas provenzales. Repite hasta terminar con todas las lonchas.
12. Hornea 20 minutos a 200°C (horno precalentado).
13. Montar el pastel
14. En una fuente para horno, coloca las berenjenas dejando parte colgando por fuera del molde.
15. Pon una capa de rodajas de tomate y espolvorea con queso rallado.
16. Añade toda la carne preparada.
17. Agrega otra capa de tomate en rodajas y más queso rallado.
18. Cierra el pastel doblando las berenjenas hacia el centro.
19. Unta con tomate frito usando una brocha y espolvorea más queso.
20. Hornear y servir
21. Hornea 20 minutos más a 200°C.
22. ¡Y listo! Corta un trozo para ver el resultado por dentro... ¡Espectacular!

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