? Tortitas de Calabacín y Zanahoria ? Cocina con Flory

Hoy tengo una receta increíblemente deliciosa y súper fácil de preparar que seguramente se convertirá en una de tus favoritas: ¡tortitas de calabacín y zanahoria! ??

Estas tortitas son perfectas como entrante, cena ligera o incluso para llevar en un tupper. Llenas de sabor, súper esponjosas y lo mejor de todo: ¡saludables!

? Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo (rallados o machacados)
• Perejil fresco picado
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta negra molida
• 100 g de harina de trigo
• 8 g de polvo para hornear o levadura química
• 40 g de queso parmesano rallado
• Aceite para engrasar la sartén

??? Preparación paso a paso

1. Ralla el calabacín y la zanahoria con el lado grueso del rallador.
2. Colócalos en un colador, añade un poco de sal y deja reposar unos minutos para que suelten el agua.
3. Escúrrelos bien presionando con una cuchara o con las manos.
4. Pásalo todo a un bol grande.
5. Agrega los ajos rallados, el perejil picado, el huevo batido, una pizca de sal, pimienta negra y el queso parmesano.
6. Remueve todo muy bien.
7. Añade la harina de trigo y el polvo para hornear. Mezcla hasta tener una masa homogénea.
8. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y espárcelo con una lengua de cocina.
9. Coloca porciones de la mezcla en la sartén, formando las tortitas.
10. Cocina a fuego fuerte hasta que se doren bien por debajo.
11. Dales la vuelta y cocina a fuego medio hasta que se doren también por el otro lado.
12. Retíralas a un plato y repite hasta acabar toda la mezcla.

¡Y listo! Ya tienes unas tortitas tiernas, doradas, esponjosas y absolutamente deliciosas. ?

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